Cualquier tipo de trabajador y en general cualquier persona interesada en desarrollar sus conocimientos sobre las condiciones de seguridad y salud en la manipulación de alimentos.

Al realizar este curso, el alumno adquirirá las siguientes habilidades y conocimientos:

• Aspectos básicos sobre la manipulación de alimentos.
• Tipos de contaminación alimenticias, asi como causas que las provocan.
• Conocer las diferentes enfermedades que pueden ser transmitidas mediante los alimentos asi como sus efectos.
• Normas higienicas para la correcta manipulación de los alimentos.
• Conocer los diferentes tipo s de desinfección.

• Introducción
• La contaminación de los alimentos
• Enfermedades transmitidas por los alimentos
• La conservación de los alimentos
• Las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos
• Limpieza y desinfección de locales y utensilios
• Métodos de autocontrol